麻辣(🕕)是(🍅)川菜最突(🆓)出(⛲)的特征，嗜(shì )好麻(má )辣的川人也有着(zhe )与(yǔ )(🕸)辣椒(🔱)一般热情奔放(🔧)的(de )性格。那么，从(cóng )沿(🔬)海传到内(🥩)陆的辣(là )(🎾)椒为(🌫)何能在(zài )四川扎(zhā )根，川人有为何善(shàn )调麻辣？川(chuān )(🤷)菜(cài )的另一(🕖)大特点便(biàn )是(✳)对食物的尊重，无论再廉(🎿)价的食材，人们(men )都会用(🖍)心烹(🐶)调，以高超的技(🔊)艺赋予这(zhè )些(xiē )食(🧚)材全新的(de )样(yàng )貌。川菜(cài )是如何不断改良(🎛)创新(xīn )的？这一地域(yù )性(🔝)格明显的菜系走(zǒu )向全国乃至(🙉)世界的？